La nostra mel de bosc es caracteritza pel seu sabor intens i semidolç, i pel seu color, que varia entre l'ambre i l'ambre clar. L'entorn on produïm aquesta mel està envoltat de pins, ametllers silvestres, cardos i dents de lleó, entre altres flors silvestres del bosc. Cada racó del bosc és diferent i no hi creix el mateix a tots els llocs. Per això, totes les mels de bosc tenen la seva pròpia senya d'identitat. No n'hi ha cap d'igual a una altra, o una de millor que una altra; Tot dependrà de la forma en què l'apicultor cuidi les seves abelles i dels gustos del consumidor.
